在西班牙的葡萄酒酒標上,對于陳釀等詞條的運用有著非常嚴格的規定,當酒標上注明vinojoven（年輕葡萄酒）的時候,就意味著酒品沒有經歷過橡木桶或者其他復雜的陳釀工序,就應該在非常年輕的時候被喝掉,通常是一年以內。除此之外,還有以下6個等級:
Crianza（陳釀）干紅葡萄酒要求至少陳年兩年才可以面世,在橡木桶中陳年不少于6個月,干白和桃紅葡萄酒要求至少陳年一年,在橡木桶中陳年不少于6個月;
Reserva（珍藏）,干紅葡萄酒要求至少陳年3年才可以面世,在橡木桶中陳年不少于1年,干白和桃紅葡萄酒要求至少陳年兩年,在橡木桶中陳年不少于6個月;
GranReserva（特級珍藏）,干紅葡萄酒要求至少陳年5年才可以面世,在橡木桶中陳年不少于18個月,干白和桃紅葡萄酒要求至少陳年4年,在橡木桶中陳年不少于6個月。
DO（DenominationDeOrigin）：和法國的AOC相當，較嚴格管制產區和葡萄酒質。但全國已經有62％葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質高低。
DOC（DenominationDeOriginCalificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規定產區和葡萄釀制。目前只有一個產區符合DOC標準，就是里奧哈（Rioja）產區。
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