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云南是我國的有名的花卉大省。在鮮花的養育和加工生產有著得天獨厚的優勢。但是現在云南的鮮花加工普遍在切花上。對于鮮花類食品的加工比較少，據了解，鮮花加工成食品需要直接進入冷庫或者冷藏車。現在云南的冷鏈物流建設需要加強和完善。

　　據了解，像是玫瑰花之類的鮮花在加工時需要，采摘之后就必須將直接進入冷庫或者冷藏車，以最短的時間運輸至工廠進行加工，而一般不會超過8小時，最短的時間就是3—4小時，力求最大程度地保障玫瑰花原料的良好品質。

　　由于行業和產品都太新了，培育市場需要一個過程，而這個過程會很難熬，加上鮮花屬于農產品，控制農殘和重金屬也是這個行業的頭等大事。不僅如此，食用花卉的季節性很強，如果不能解決鮮花保鮮和存儲的問題，就永遠不可能產業化發展，而市場上粗制濫造、低價擾亂市場的現象也急需相關部門出臺相應的管理措施。