云南是我國(guó)的有名的花卉大省。在鮮花的養(yǎng)育和加工生產(chǎn)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。但是現(xiàn)在云南的鮮花加工普遍在切花上。對(duì)于鮮花類食品的加工比較少，據(jù)了解，鮮花加工成食品需要直接進(jìn)入冷庫(kù)或者冷藏車。現(xiàn)在云南的冷鏈物流建設(shè)需要加強(qiáng)和完善。

　　據(jù)了解，像是玫瑰花之類的鮮花在加工時(shí)需要，采摘之后就必須將直接進(jìn)入冷庫(kù)或者冷藏車，以最短的時(shí)間運(yùn)輸至工廠進(jìn)行加工，而一般不會(huì)超過(guò)8小時(shí)，最短的時(shí)間就是3—4小時(shí)，力求最大程度地保障玫瑰花原料的良好品質(zhì)。

　　由于行業(yè)和產(chǎn)品都太新了，培育市場(chǎng)需要一個(gè)過(guò)程，而這個(gè)過(guò)程會(huì)很難熬，加上鮮花屬于農(nóng)產(chǎn)品，控制農(nóng)殘和重金屬也是這個(gè)行業(yè)的頭等大事。不僅如此，食用花卉的季節(jié)性很強(qiáng)，如果不能解決鮮花保鮮和存儲(chǔ)的問(wèn)題，就永遠(yuǎn)不可能產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，而市場(chǎng)上粗制濫造、低價(jià)擾亂市場(chǎng)的現(xiàn)象也急需相關(guān)部門出臺(tái)相應(yīng)的管理措施。