來源:深圳新聞網(wǎng)-深圳晚報(bào)

大運(yùn)會(huì)期間正是深圳最炎熱的時(shí)候，據(jù)了解，為了保證供應(yīng)給大運(yùn)會(huì)工作人員的飯菜不在運(yùn)輸途中變質(zhì)，所有盒飯均采用冷鮮鏈生產(chǎn)配送模式。
　　昨日，市政協(xié)副主席鄧基聯(lián)率領(lǐng)市政協(xié)人口資源環(huán)境委員會(huì)相關(guān)人員來到寶安區(qū)觀瀾街道大富工業(yè)區(qū)，視察大運(yùn)會(huì)工作人員盒飯供應(yīng)商深圳安琪集團(tuán)旗下的深圳市慈浩餐飲科技有限公司的食品安全情況。
　　據(jù)深圳市第五屆政協(xié)委員、深圳安琪食品有限公司董事長(zhǎng)梁球勝介紹，傳統(tǒng)的熱鏈加工生產(chǎn)保溫配送方式，盒飯的保質(zhì)期只有4個(gè)小時(shí)，但大運(yùn)會(huì)期間正是深圳最炎熱的時(shí)候，并且在配送過程中存在交通限制，盒飯的質(zhì)量難以保障。因此，該公司采用了冷鮮鏈生產(chǎn)配送模式，即“半成品出廠低溫保存冷藏運(yùn)輸終端儲(chǔ)藏微波瞬間熟化消費(fèi)”這樣一種模式，使盒飯的保鮮期長(zhǎng)達(dá)7天。
　　據(jù)了解，供應(yīng)給大運(yùn)會(huì)工作人員的飯菜在生產(chǎn)出來以后，立即進(jìn)行冷卻，然后再進(jìn)行包裝。包裝后的盒飯被置于－25℃的溫度下冷藏保存及配送。此外，供應(yīng)商在終端地點(diǎn)配備了冷藏柜和微波爐，一臺(tái)微波爐一次最多可加熱1500份盒飯，只要20分鐘，大運(yùn)會(huì)的工作人員就可以吃上新鮮的飯菜。