|
【導讀】：市面上有賣牛奶羊奶馬奶，甚至還有賣駱駝奶的，可為什么沒有豬奶賣呢?有人猜是豬太臟了，有人猜是豬奶的口感不好，還有人認為是豬產奶的能力不行?那到底是什么原因導致沒有豬奶賣呢?
【節目文稿】：
為什么沒人賣豬奶
【演播室】：
主持人：歡迎收看《科技苑》，平常我們在市場上可以買到牛奶、羊奶，甚至還有馬奶和駱駝奶，可是你見過有賣豬奶的嗎?今天我們就一起來探究下豬奶的奧秘。
【采訪】：
路人：豬奶呀?
路人：沒有看過。
路人：沒見過，見過賣牛奶的，賣豬奶的我暫時沒見過
路人：沒有
路人：沒有，沒見過。
路人：這個我沒見過。
路人：沒有。
路人：沒有。
路人：好像是沒有。
路人：沒有。
路人：豬油吃過，這個豬奶還真就沒有。
【解說】：市場上賣牛奶羊奶等其他奶的都有，什么原因就是沒有豬奶賣呢。 其實，要說起奶，大家并不陌生，奶是哺乳動物用來喂養幼子的食品，含有豐富的營養。
正因為奶的營養價值高，人們開始養殖動物以獲取它們的奶汁，最為大家所熟悉的就是有“白色血液”之稱的牛奶，目前世界各地都有奶牛場專門養育奶牛用來擠奶。
與牛奶相比，羊奶更易于為人體所吸收，所以能大量產奶的奶山羊也成了人們重點養殖的奶源動物，除此之外，在草原上的人們還養馬取奶，而沙漠里的人們則養駱駝取奶。
豬和牛羊馬駱駝一樣，也是哺乳動物，也能產生奶汁，而且我國是養豬大國，豬的數量大，可讓人奇怪的是，為什么就沒人養豬擠奶來賣呢?
【采訪】：
路人：不夠吃啊，豬下一窩都十幾個。
路人：不夠吃啊，豬下一窩都十幾個。因為豬一下子是生很多的是吧，但是牛和羊生的會比較少吧。
路人：是不是都被小豬給喝掉了吧?不知道，反正我沒見過。
路人：因為牛奶、羊奶是專門產羊產牛的奶的牛，那豬沒有這種類型的吧，如果是你說研究改良一種奶豬有可能會有豬奶。
【解說】：對于沒有豬奶賣的原因，很多人的第一反應是覺得豬生得太多或者沒有像奶牛奶羊那樣專門產奶的品種。
事實上，這里存在一種誤解，奶牛奶羊會產奶，也是因為它們生了孩子，所以才有奶，并不是生來就會產奶的特殊種類。
而豬生得多也不是障礙，因為在奶牛和奶羊養殖場，為了多擠奶，幼子一生下來就會被抱走，所以哪怕豬生得再多，如果要擠奶的話，一樣也可以把小豬都送走。
既然品種和生產都不是障礙，那為什么市場上一直沒有豬奶呢?在采訪中，大家有各種各樣的猜測，歸納起來主要有三個方面，一個是覺得豬奶太臟了，感覺上不能接受。
在很多人的印象中，豬是又懶又臟又臭的，成天在泥水和糞尿堆里打滾，這么臟的豬生產出來的奶，誰敢喝啊
【采訪】路人：不敢吃。
【解說】：尤其是有些品種的豬個頭還很矮，一懷孕挺個大肚子，奶頭都直接拖在了地上，這樣的豬奶看起來就不干凈。
【采訪】路人：因為它那個豬奶可能掉在地下很臟的感覺。
【解說】：感覺豬奶臟是很多人的一種心理反應，另一方面，有人猜測不擠豬奶賣，是不是豬奶的營養不如其他動物的奶，而且幾千年來都沒聽過有人喝豬奶，很有可能口感也不太好。
【采訪】：
路人：豬奶不好喝。
路人：應該都不愛吃這個。
路人：可能沒有什么價值吧。
【解說】：除了覺得豬奶臟和營養不夠，大家猜測不給豬擠奶的第三方面原因，是估計豬產奶的能力不行。
【采訪】：
路人：豬奶產量比較低。
路人：那個奶可能弄不出來。
路人：可能因為豬奶還沒有形成這種規模吧。
【解說】：到底為什么不擠豬奶來賣呢?事情真的就如大家猜測的那樣嗎?記者決定找個懂豬的人一起探究一下，看看事情的真相到底如何。
一直從事種豬營養研究的廖方紅，為了打消大家的各種顧慮，讓記者隨他到豬場去看看。
【采訪】江西省贛州市生豬產業協會會長 廖方紅：這個問題蠻有意思的，在辦公室里面好像也很難說清楚，我們是不是可以到豬場去實地看看呢?
【解說】：一進豬場，記者很快就明白了廖方紅的意圖。一般人認為豬奶臟，是覺得豬很臟，奶頭不干凈，但實際情況并不是這樣。
【采訪】：
記者：這個奶頭還不是很臟啊。
廖方紅：你看這個奶頭很干凈的啦!被小豬磨得發亮發亮啦!
【解說】：在規模化養豬場里，哺乳期的母豬都是住在產床上，被飼養員精心照料著。而母豬們的奶頭也并不像很多人想的那樣沾滿了臟東西。
事實上，現代化養殖的豬場里，豬生活的環境也很干凈，并不像很多人想像的那樣，糞尿滿地流，現代化養豬場大都采取了糞尿隔離技術。
因為衛生措施做得好，記者走在這個有一萬多頭豬共同生活的豬場里聞不到什么異味。
【采訪】：
記者：有的人就覺得沒有豬奶，是不是因為豬奶很臟啊?
江西省贛州市生豬產業協會會長廖方紅：豬奶應該是不臟的。
【解說】：不僅現代化圈養的豬產的奶不臟，即使是外面散養的豬也是沒問題的，因為奶是在體內循環形成的。
豬的奶就和牛奶羊奶駱駝奶一樣，都是母體的血液經過乳腺流到乳房，在乳房里轉化成奶，然后分泌出來。只要母體健康，奶沒擠出來之前，都是干凈的。
而如果嫌奶頭臟的話，也完全可以像養殖場給奶牛和奶羊擠奶那樣，工作人員在擠奶之前，戴上隔離手套，用高溫消毒過的毛巾仔細擦干凈乳房，然后再擠奶，也就是說，只要消毒措施做得好，擠奶應該也是沒問題的。看來，豬奶臟也不是障礙。
既然豬奶的衛生不是障礙，那為什么不給豬擠奶呢?有人就猜測是不是豬奶的口感不好?
【采訪】：
記者：你看這個奶頭還不是很臟啊!那是不是因為味道不好呢?
廖方紅：那要不嘗嘗?
記者：嘗豬奶?
廖方紅：對啊!我也沒吃過!要不一起嘗嘗?
【解說】：廖方紅雖然跟豬打了二十多年的交道，也研究過不少豬，但對于豬奶到底是什么樣的味道，還真說不上來。為了弄清楚豬奶的真相，大家決定擠一些豬奶出來嘗嘗。
人類馴養了幾千年的豬，也都沒聽過有喝豬奶的，這沒人喝的豬奶到底會是什么味道呢?
【采訪】：
廖方紅：怎么樣喝一點吧?
記者：你先嘗嘗吧!
廖方紅：我先嘗。
記者：你先嘗嘗，看看口感好不好?
廖方紅：我先嘗，要不你先嘗?那我嘗啦!
記者：怎么樣?好喝嗎?
廖方紅：感覺還不錯。
記者：什么味道?你喝到沒有啊?
廖方紅：喝了。
記者：那什么感覺?
廖方紅：絕對喝了，你看。
記者：那什么味道?
【解說】：從顏色上看，豬奶和牛奶、羊奶、駱駝奶看起來差不多，但質感似乎要濃一些。
【采訪】：
廖方紅：跟牛奶有所不一樣!
記者：那是什么味道呢?
廖方紅：這個味道也說不太清!甜味還是差一點!但是它的香味更濃。要不你嘗嘗?
記者：嘗?
廖方紅：對啊!
記者：反正聞著是沒有味道的!
廖方紅：怎么樣?
記者：對!挺濃的!有點點香味!有點像喝那個杏仁露，但是沒有杏仁露的甜味。
廖方紅：就是甜味差一點，但是香味更重。
【解說】：原本大家猜測豬奶的口感可能不好，但嘗試之后覺得也不錯，如果進行加工，應該是挺好的奶制品。這么看來口感也不是障礙。
至于個別人懷疑的豬奶營養價值，就更不是問題了。廖方紅研究種豬的營養問題20多年了，對豬奶的營養成分了如指掌。
【采訪】：
廖方紅：豬奶的營養很好，豬奶含蛋白含多少呢，如果是變成奶粉的話，它的蛋白含45%，乳脂含29%，乳糖含19%。
記者：那跟牛奶相比怎么樣啊?
廖方紅：牛奶是什么呢，牛奶是26%的，乳糖38%，乳脂是30%。
【解說】：照這些數據看，豬奶的營養價值也不低，尤其是在一些指標上比牛奶還高，像豬奶的干物質就達到了16% 。
【采訪】：
廖方紅：也就是說100斤豬奶的奶水能變成16斤豬奶粉，豬奶的干比是16%。
記者：那個牛奶的干物質是多少?
廖方紅：牛奶的比例是12.5%。
記者：也就是說100斤的牛奶能變成12.5斤的奶粉。
【解說】：干物質多，蛋白質含量也高，說明豬奶的營養不錯，這意味著大家認為不給豬擠奶是因為豬奶沒營養的猜測也不對，豬奶的營養也不是障礙。那到底是為什么不給豬擠奶呢?是否真如有些人猜測的那樣，是豬的產奶能力不行?
【采訪】：
廖方紅：豬產奶的能力也應該是很好的!我們跟奶牛打個比例，奶牛，一頭奶牛大概2000斤，它每天產40斤奶。那么一頭母豬，產奶的母豬大概400斤體重。它一天產10斤奶。我們換算一下,2000斤產40斤,那么是50比1。那么豬呢?400斤比10斤,什么概念呢?
記者：40比1。
廖方紅：對啦。
【主持人】：如果按自身重和每天的產奶量來計算，豬的產奶能力并不低，這意味著豬的產奶能力也不是障礙。這就讓人奇怪了，既然豬奶不臟，有營養，味道不錯，產奶能力也還行，為什么就是沒有人去擠豬奶賣呢?
【解說】：不給豬擠奶其實是有原因的。汪福生是這家大型養豬場的負責人，他管理的種豬場里，每年都會養幾千頭母豬，在他看來，不給豬擠奶最主要有兩個原因，首先是擠豬奶太難了。
【采訪】江西省某集團有限公司養豬事業部總經理 汪福生：對于我們收集來講非常不容易，我剛才擠了一點都擠了好久。
【解說】：擠豬奶難體現在兩方面，一是豬放奶的次數多。這和豬獨特的泌乳習性有關。母豬的乳房里不會事先儲藏奶水，不是隨時隨刻想擠奶就能擠的。就連小豬要喝奶，還得提前和媽媽打招呼。
【采訪】江西省某集團有限公司養豬事業部總經理 汪福生：小豬先餓了，小豬就會圍在豬媽媽旁邊，都在叫，啊啊啊，好像在講媽媽媽媽我要吃奶了。
【解說】：明明知道孩子餓了，可豬媽媽也沒辦法馬上給孩子喂奶，只能是迎合著安慰幾聲。
【采訪】江西省某集團有限公司養豬事業部總經理 汪福生：所以說，不是說小豬任何時候都能吃到奶，因為這種吃奶要豬媽媽乳液開始放奶才能吃到奶。
【解說】：母豬產奶需要小豬的刺激，小豬餓的叫聲和拱的動作刺激母豬的神經后，母豬的乳腺才會慢慢分泌乳汁，這個過程往往需要50多分鐘。
【采訪】江西省某集團有限公司養豬事業部總經理 汪福生：它有規律，大約我們統計大概55-60分鐘左右放一次奶。
【解說】：也就是說，如果想采集豬奶，幾乎每隔一個小時就得擠一次，一天下來得擠上二十多次，而牛、羊、駱駝等，一天只需要擠個兩三次，最多的也不超過四次。
擠豬奶難的另一個方面是放奶的時間短。母豬放奶從開始到結束，整個過程往往只有幾分鐘。
【采訪】江西省某集團有限公司養豬事業部總經理 汪福生：根據豬的情況不等，大約幾分鐘左右吧!
【采訪】江西省贛州市生豬產業協會會長 廖方紅：我們現在來看一下，這個母豬放一次奶要多長時間。五分五十秒。
【解說】：豬放奶的時間這么短，其實是豬在野外生存時的一種應對策略。豬喂奶的方式和其他家畜不一樣，別的家畜大部分都是站立著給孩子喂奶，而豬大部分都是躺著給孩子們喂奶。母豬喂奶時全身都處于一種放松的狀態，這時候最容易遭受攻擊。站著喂奶的動物一旦周邊有動靜，可以立刻帶著孩子撒腿就跑，而躺著喂奶的豬要突然起身逃跑就沒那么容易了，所以為了減少危險，母豬喂奶只能速戰速決。
小豬認奶頭就是為了讓母豬喂奶能速戰速決。母豬每次生的孩子多，奶頭也多，如果不固定好奶頭，小豬每次喝奶都得為搶奶頭而打架，打架費時間，往往還沒等它們的架打完，母豬放奶的時間就過去了。
所以小豬們會自己認自己的奶頭，不管受到什么干擾，小豬都記得自己要喝哪個奶頭。
【采訪】江西省某集團有限公司養豬事業部總經理 汪福生：來我們做個實驗。這個奶頭，這個小豬。我把它拿出來，看看它最后能不能找到這個奶頭。這個多余奶頭它要去吃了。可以吧。小豬是非常聰明的。
【解說】：這樣每次喂奶時，母豬只要一躺下，小豬們各就各位，就不會錯過放奶的時間了。
放奶次數多，放奶的時間短，豬泌乳的這種習性有利于種族的繁衍，但卻增加了收集豬奶的難度。
不給豬擠奶的第二大原因就是經濟上不劃算。一方面是因為豬的奶頭多。像牛有四個奶頭，羊和駱駝只有兩個奶頭，所以擠起奶來比較容易，而母豬的奶頭卻多得多。
【采訪】江西省某集團有限公司養豬事業部總經理 汪福生：你看豬奶，1、2、3、4、5、6，里面還有一個，7個。一排是7個，兩排是14個。
【解說】：要在短短幾分鐘內同時擠十幾個奶頭的奶，人工很難做到，唯一的辦法就是像奶牛一樣采用機械，但是這么一來成本可就高了。
【采訪】江西省贛州市生豬產業協會會長 廖方紅：從經濟上來說它不劃算。
【解說】：不劃算還體現在投入產出比上，豬的哺乳期很短，雖說豬的產奶能力不錯，但要說起產奶總量，那可就比起其他家畜差多了。
【采訪】江西省贛州市生豬產業協會會長 廖方紅：每頭母豬每年大概產600斤奶，那牛奶是多少呢，牛奶它能提供，一頭母牛一年能夠提供1萬斤奶。
【解說】：也就是說，牛奶的產量是豬奶的十多倍。差距這么大，主要是因為哺乳期不同。
【采訪】江西省贛州市生豬產業協會會長 廖方紅：那這為什么這樣呢?那豬是1年產兩胎小豬，1胎就30天，2胎嘛2次就是60天2個月了。奶牛1年產奶是270天。
【解說】：牛的哺乳期有9個多月，駱駝的哺乳期則有14個月，意味著整年都能擠奶。而豬只能擠2個月，這么一來豬奶的總量自然就少了。
豬奶的成本高還體現在飼料上。豬是雜食動物，吃的是精飼料，而牛羊馬駱駝都是草食動物，以吃草為主。
【采訪】江西省贛州市生豬產業協會會長 廖方紅：我們老話說是，牛吃下去的是草，擠出來的是奶。牛吃的都是粗纖維，那種青飼料，價值比較低，比較便宜。而豬吃下去的是精飼料，一頭母豬一年需要多少呢，需要一噸飼料，僅僅飼料錢就要花3000多
【解說】：成本高產出低，這樣的豬奶再像牛奶那樣擠出來賣就不劃算了，對養豬場來說，豬奶最大的價值還是用來養小豬。牛、羊、馬、駱駝等一年只能產一胎，而豬就不樣了。
【采訪】江西省贛州市生豬產業協會會長 廖方紅：一頭母豬一年能產兩窩，每窩能產多少呢，每窩能產12頭左右，高產的甚至能產到15頭。
【解說】：一頭母豬的奶水一年能喂大二三十頭小豬，那賣小豬的效益遠比賣奶高多了。正因為這樣，奶牛場和奶羊場為了保住奶，會把幼子抱開。而養豬場為保住小豬，會盡量讓它們多喝到奶，在這種情況下，肯定不會去擠豬奶了。
【采訪】江西省贛州市生豬產業協會會長 廖方紅：從這些方面來看，沒有豬奶也是合乎道理的。
【主持人】：市場上沒有豬奶賣的奧秘就在于豬奶收集起來太難了，而且賣奶的效益遠遠不如用奶水喂大小豬帶來的利益，所以為了小豬的健康成長，養殖戶們都不會去擠豬奶，市場上自然也就沒有豬奶賣了。
來源：中國網路電視臺 |
