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解凍后要盡快食用，尤其不要再凍、再化“聽說速凍食品會提前過期，那這水餃還能不能買呀？”近日，北京市東直門外大街一超市里，李女士拿著一袋速凍水餃，看著包裝袋封口處還有近一個月的保質(zhì)期，猶豫不決。

    隨著生活節(jié)奏的加快，速凍食品以其方便、新鮮、營養(yǎng)等特點受到越來越多消費者的青睞。業(yè)內(nèi)專家表示，面對品種繁多的速凍食品，消費者也需掌握竅門，用心選購：

    查日期：速凍食品要選新

    購買速凍產(chǎn)品，要看食品包裝袋上的生產(chǎn)日期，挑選最新出廠的商品。大多數(shù)速凍食品要保證質(zhì)量，貯藏、運輸和銷售必須在-18℃以下的環(huán)境中進行。在銷售過程中，由于顧客在挑選時將速凍商品不斷拿出、放入，冷柜溫度難以保持在-18℃以下。因此，即使是在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品也可能因為溫度無法保證而變質(zhì)。

    看冰霜：冰霜多的不要買

    不要購買食品包裝袋內(nèi)有較多冰霜的速凍食品。速凍食品是通過急速低溫加工而成，如果儲存時間久了，食物表面會出現(xiàn)冰霜。冰霜多，表明食物已經(jīng)不新鮮了。同時，冰屑較多也是食物不新鮮的表現(xiàn)。如果食品包裝袋內(nèi)有較多的冰屑，可能是解凍后又凍結(jié)造成的。速凍只是停止了食物中的生化反應(yīng)和細菌生長，食物反復(fù)化凍，會積累更多的細菌，加快食物的變質(zhì)。

    摸產(chǎn)品：凍品堅硬更可靠

    消費者購買速凍食品時，應(yīng)選擇形狀完整而且堅硬的商品。-18℃的恒溫冷藏條件達不到，或者放置時間過長的速凍食品才會出現(xiàn)變形、變軟或粘連。同時，好的速凍食品顏色正常，色澤自然。速凍食品在外包裝完好無損的情況下，如果發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的食品有斑點或已變色，最好也不要購買。

    專家提醒消費者，保質(zhì)期內(nèi)的速凍食品也有發(fā)生質(zhì)變的可能，要盡快食用。因為一般家庭冰箱達不到速凍食品保質(zhì)的恒溫要求；此外，速凍食品解凍后，不宜存放，要盡快食用，尤其不要再凍、再化。

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