淡水魚和海水魚的耗氧量均隨水中鹽含量的升高而減少。水中的鹽類有氯化物、磷酸鹽、碳酸鹽、氮化合物和硫酸鹽等各種鹽類，它們主要通過改變水的滲透壓而影響魚類正常的生理活動(dòng)。不同鹽度的水域適應(yīng)不同的魚類生活。不少魚類具有很強(qiáng)的滲透壓調(diào)節(jié)功能，因而對(duì)鹽度緩慢變化有很高的耐性，但這種調(diào)節(jié)作用只能局限于一定鹽度范圍，如果鹽度過大或變化過于劇烈則導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)的出現(xiàn)，甚至使魚體生理失調(diào)或危及生命。
當(dāng)魚類受到強(qiáng)烈的外界刺激時(shí)會(huì)產(chǎn)生劇烈運(yùn)動(dòng)，造成供氧不足，產(chǎn)生大量乳酸，破壞血液中正常的酸堿平衡，增大活魚運(yùn)輸放養(yǎng)后的遲發(fā)性死亡率。此外激烈運(yùn)動(dòng)還可造成魚體黏液和鱗片脫落，體表受傷，微生物感染可能性增大，從而提高其運(yùn)輸死亡率。運(yùn)輸過程中可能發(fā)生的外界刺激主要有溫度的變化、劇烈的震動(dòng)、強(qiáng)烈的光照和噪聲等。
1.魚類對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性與應(yīng)激性
魚類與其他生物體一樣都具有一定的環(huán)境適應(yīng)性。魚體不僅能耐受環(huán)境因素的變化，發(fā)生一定的反應(yīng)，而且在某些環(huán)境因素的長(zhǎng)期作用下能相應(yīng)地改變自身的機(jī)能和結(jié)構(gòu)。魚體與水環(huán)境之間時(shí)刻存在著對(duì)立統(tǒng)一關(guān)系，當(dāng)水環(huán)境改變時(shí)，它能通過內(nèi)部的調(diào)節(jié)作用改變相應(yīng)器官或系統(tǒng)的代謝和生理活動(dòng)水平，使魚體與環(huán)境在競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)常保持著動(dòng)態(tài)平衡，但是當(dāng)外界環(huán)境條件的改變過于劇烈而持久，以至于超過了魚體的適應(yīng)能力或忍耐限度就可能破壞魚體與外環(huán)境的平衡。因此外環(huán)境因素既是魚類生活、生長(zhǎng)、繁衍不可缺少的條件，又是影響魚類健康、萌發(fā)疾病的溫床。
魚類受到一個(gè)或多個(gè)外界環(huán)境因素的不良刺激作用所產(chǎn)生的非特異性的反應(yīng)稱為應(yīng)激反應(yīng)(Stress response)。應(yīng)激反應(yīng)是魚類對(duì)不良環(huán)境因素刺激的忍受達(dá)到或接近極限時(shí)所表現(xiàn)的異常狀態(tài)。偏離魚類正常生活范圍的不良刺激因素稱為應(yīng)激原(stressor)。應(yīng)激反應(yīng)不是獨(dú)立的疾病，但應(yīng)激反應(yīng)可影響魚類健康，降低魚體對(duì)餌料的消化和吸收，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)紊亂、存活率降低和多種疾病的發(fā)生，從而造成生長(zhǎng)受抑制并可能引起死亡的后果。養(yǎng)殖生產(chǎn)或運(yùn)輸作業(yè)中可通過合理的管理以及保持良好環(huán)境質(zhì)量來避免或最大程度地減少應(yīng)激因素的影響。
魚類的應(yīng)激反應(yīng)主要表現(xiàn)為警覺性增加、活動(dòng)加強(qiáng)、運(yùn)動(dòng)增加、呼吸加快、頂流逆進(jìn)和群體活動(dòng)明顯，常聚集在一起，躍躍欲試，躁動(dòng)不安，爭(zhēng)向水面活動(dòng)，翻滾彈跳，進(jìn)而表現(xiàn)驚恐逃避、躲竄、無休止地游泳。這些典型的第一階段的應(yīng)激反應(yīng)現(xiàn)象，經(jīng)過一定時(shí)期后魚類進(jìn)入第二階段的應(yīng)激狀態(tài)，出現(xiàn)活動(dòng)減少、游動(dòng)緩慢、群體聚集勢(shì)頭降低、單獨(dú)游動(dòng)至水面、不吃食、虛弱、無精打采、精神沉郁、輕微浮頭，逐漸發(fā)展至嚴(yán)重浮頭、體色變深、衰竭、肚腹朝上、時(shí)沉?xí)r浮或沉入水底、側(cè)睡不支、接近死亡等表現(xiàn)。
魚類的應(yīng)激反應(yīng)可以分為三個(gè)類型。①突發(fā)型。受到不良因素強(qiáng)烈的刺激作用，可導(dǎo)致突然死亡，在死亡前未見到明顯癥狀。②急性型。不良因素的刺激作用明顯，魚類在短時(shí)間內(nèi)多數(shù)出現(xiàn)驚恐、擁擠、群集頂水運(yùn)動(dòng)，逐漸虛弱等異常現(xiàn)象。解除不良刺激后，魚類可恢復(fù)正常狀態(tài)，若仍有不良刺激存在，可發(fā)生衰竭死亡。③慢性型。應(yīng)激原刺激強(qiáng)度不大，但其影響是長(zhǎng)期的或者是間斷性的、反復(fù)性的。魚類在努力適應(yīng)不良環(huán)境的過程中，造成不良因素作用的累積效應(yīng)，導(dǎo)致魚類長(zhǎng)期消瘦、發(fā)育不良、生長(zhǎng)緩慢，而且可能導(dǎo)致機(jī)體抵抗力下降，使其引發(fā)各種疾病。
2.誘導(dǎo)魚類產(chǎn)生應(yīng)激性的主要因素
影響魚類健康的不良刺激因素較多，可以歸納為物理因素、化學(xué)因素、生物因素及綜合因素四個(gè)方面。
溫度是影響魚類活動(dòng)的重要環(huán)境變量。魚類屬變溫動(dòng)物，不同魚類各有適宜的生長(zhǎng)、繁育溫度范圍，存在著生命活動(dòng)的低溫與高溫的極限。在魚類養(yǎng)殖水體中，應(yīng)激因素最明顯的有水溫達(dá)到或超過最低或最高生長(zhǎng)適溫的極限；其次是水溫的驟變，尤其是短時(shí)間內(nèi)劇烈上升；再次是因水溫上升而導(dǎo)致水體某些物質(zhì)毒性增強(qiáng)，間接使魚類引起應(yīng)激反應(yīng)。
不同魚種對(duì)光照強(qiáng)度有不同的要求。根據(jù)魚種對(duì)光照的適應(yīng)性的不同可將魚分為趨光性、負(fù)趨光性以及介于二者之間的中性三種類型。
如果光照強(qiáng)度過強(qiáng)，可造成灼傷。
光照變化使水體中浮游植物量、無機(jī)物和有機(jī)物含量等發(fā)生改變，引發(fā)多種應(yīng)激因素的變化。
魚類對(duì)聲波的刺激反應(yīng)因品種和個(gè)體大小的不同而不同，機(jī)械振動(dòng)、聲振動(dòng)、次聲振動(dòng)、超聲振動(dòng)都可不同程度地引起魚的應(yīng)激反應(yīng)。與集群、繁殖和索餌等有關(guān)的聲音對(duì)魚有吸引作用，而與危險(xiǎn)、受驚、報(bào)警等相關(guān)的聲音對(duì)魚有強(qiáng)烈的刺激作用，可引起恐嚇反應(yīng)，對(duì)魚的生長(zhǎng)和繁殖產(chǎn)生負(fù)效應(yīng)。聲波對(duì)幼魚和魚卵的影響較大。超強(qiáng)的振動(dòng)波，如在水中發(fā)生的強(qiáng)烈爆炸可導(dǎo)致魚的立即死亡。
魚類對(duì)電流的反應(yīng)十分敏感，不同種類、個(gè)體長(zhǎng)度、生理狀態(tài)及水的溫度和導(dǎo)電率均可影響魚對(duì)電的刺激，不同的電流型式、電流強(qiáng)度和作用時(shí)間對(duì)魚的影響不同。停止受電，魚或快或慢地恢復(fù)正常，但可產(chǎn)生一定的后遺癥。
pH對(duì)水體中魚類、水生浮游生物和其他生物均有重要影響，pH值≤5.5或≥9.5就會(huì)誘導(dǎo)魚的應(yīng)激反應(yīng)，pH值≤4.0或pH值≥11. 0可使魚類致死。酸性水中魚類代謝較弱、活動(dòng)遲緩、畏縮、攝食少、消化率低、生長(zhǎng)受阻。pH過高（如pH> 10. 0)時(shí)魚體表皮和鰓等直接與外界環(huán)境相接觸的組織最先承受堿性水的影響，并發(fā)生相應(yīng)的應(yīng)激表現(xiàn)。
溶氧 溶氧超飽和使魚類胚胎和魚苗出現(xiàn)應(yīng)激，導(dǎo)致氣泡病等。海洋中一般不缺氧，不同淡水水域溶氧差異大，因而適應(yīng)不同溶氧的魚類生活。
低溶氧往往是養(yǎng)殖魚類最主要的應(yīng)激原，導(dǎo)致魚類呼吸中樞興奮，通過增強(qiáng)呼吸活動(dòng)來應(yīng)付溶氧的不足，溶氧過低引起魚類浮頭及泛池。
可引起低溶氧的因素有：CO2、NH3、H2S。
鹽度主要通過改變水的滲透壓影響魚類的生活動(dòng)，不同鹽度的水域適應(yīng)不同的魚類生活。不少魚類具有很強(qiáng)的滲透壓調(diào)節(jié)功能，因而對(duì)鹽度緩慢變化有很高的耐性，但這種調(diào)節(jié)作用只能局限于一定鹽度范圍，如果鹽度過大或變化過于劇烈則導(dǎo)致應(yīng)應(yīng)激反應(yīng)的出現(xiàn)，甚至使魚體生理失調(diào)，危及生命。
生物因素 魚類種間關(guān)系比較復(fù)雜，主要表現(xiàn)為殘食、寄生、共棲、共生、食物競(jìng)爭(zhēng)等行為。因種間關(guān)系而發(fā)生的應(yīng)激反應(yīng)主要為兇猛魚類的獵食侵襲。被捕食魚防御侵襲的行為就是應(yīng)激反應(yīng)，最明顯的見于同類魚防御侵襲的集群活動(dòng)。哺乳類、爬行類、兩棲類、鳥類、底棲動(dòng)物、甲殼類、蠕蟲類、水生高等植物、藻類、微生物等均可成為應(yīng)激原。多種生物應(yīng)激原通常侵襲成魚及大量吞食魚卵、幼魚，引起騷亂不安。鳥類在水體上空飛行時(shí)所產(chǎn)生的折光作用，同樣可使魚類緊張，從而產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。
養(yǎng)殖水體中銅、鉛、汞、鋅、福、鉻、錳、鐵等毒性較強(qiáng)的金屬離子，主要來源于工業(yè)廢水。金屬離子引起魚類應(yīng)激反應(yīng)，其影響程度除與金屬離子濃度和魚類接觸時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)外，還與pH,溫度、溶氧量、多種金屬離子共存及協(xié)同作用等有關(guān)，確定金屬離子的最高安全濃度比較困難，但確實(shí)存在引起魚類應(yīng)激反應(yīng)的可能。
養(yǎng)殖水體中非金屬有害物質(zhì)，主要來源于化工、石油、造紙、紡織、印染、農(nóng)藥等工廠或礦山的廢水，主要有害成分為硫化物、氰化物、酚、醛、烴類、砷、硒及化學(xué)肥料和有關(guān)農(nóng)藥，這類污染物對(duì)魚類均有累積應(yīng)激效應(yīng)和致毒作用。
養(yǎng)殖水體中有機(jī)物質(zhì)的種類和數(shù)量很多，有的可為魚類提供餌料。由于有機(jī)物在氧化分解過程中需消耗大量氧氣故有機(jī)物含量過高，可造成富營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，也是引起應(yīng)激反應(yīng)的原因之一。當(dāng)水體有機(jī)物耗氧量(COD)超過7.1mg/L時(shí)，水體已達(dá)富營(yíng)養(yǎng)化等級(jí)，在高密度養(yǎng)殖類型中，應(yīng)激表現(xiàn)很明顯，并可導(dǎo)致嚴(yán)重的死魚事故。
除上述應(yīng)激因素外，生產(chǎn)操作、餌料等也會(huì)導(dǎo)致魚的應(yīng)激反應(yīng)。
3.魚類應(yīng)激反應(yīng)的控制
加強(qiáng)水質(zhì)管理，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)可能造成應(yīng)激反應(yīng)的環(huán)境因素
查明應(yīng)激原，實(shí)施合理管理。
增強(qiáng)魚體質(zhì)，提高適應(yīng)力。
為增強(qiáng)魚對(duì)應(yīng)激原的抵抗和適應(yīng)力，主要應(yīng)從以下方面采取措施：①培育和養(yǎng)殖健康苗種。②注重飼料質(zhì)量，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。③提高適應(yīng)力和免疫力。 |
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