| 2014年的水產品市場行情并不樂觀，大多數水產批發價與去年相比都有所下降。其中，凍品海鮮價格隨著季節性而定，還能找尋到些許規律，但鮮活水產品價格卻極不穩定。先是在夏季，多個超強臺風輪番侵襲我國，給南方漁業造成巨大沖擊。同時，中央推行的“八項規定”和“六項禁令”，也使得高檔水產品的消費受到抑制。市場銷量減少，價格更是難以提振。
新的一年即將到來，水產品價格會走出頹勢嗎?專家又給養殖戶提了哪些養殖、銷售建議?
2014年水產品價格陷入頹勢 2015年走勢如何?
據中國鄉村之聲《三農中國》報道，年底是海鮮購銷旺季，但記者采訪發現，當前的鮮魚價格卻出現了不同程度的下跌。其中新鮮大鲅魚每公斤價格在26-30元，與去年同期相比下降了25%;大牙鲆魚每公斤價格在56~60元，同比更是下降了50%。據山東威海鮮魚經銷商劉玉泉介紹，即便當前鮮魚價格低廉，但銷售依然冷淡。
劉玉泉：“不好，就是價格偏低不說，還不好賣，再加上貨也比以前不好銷，相差百分之三十幾吧。”
按道理說，近年來，我國居民消費率不斷提高，消費結構不斷升級的大背景下，水產品消費保持增長勢頭，價格也應有所上漲。可為何鮮魚價格還屢創新低呢?對此，山東威海的水產品市場分析師徐春暉的解釋是，市場供大于求導致的。
徐春暉：“今年天冷得相比往年有所偏晚，出海捕撈的漁船較多;另外，今年出海捕撈的漁民收獲的偏口魚、大牙鲆魚較多，市場貨源較為充足。據市場經銷商介紹，受節儉風的影響，今年市場鮮魚的整體銷量并不如往年，市場需求的減少也是拉低水產品價格的一大因素。”
不僅僅是鮮魚市場，螃蟹、海參等曾經高大上的水產品，今年價格都變得十分“親民”。這讓養殖戶和市場經銷商都感受到了前所未有的壓力。青島黃島區的海參養殖戶徐先成向記者訴苦道，今年的海參價格幾乎“腰斬”，大家都是在賠本賺吆喝。
徐先成：“價格比去年降一倍，去年60到80，現在從48到68不等，今年最便宜有四十幾塊錢的。價格暴跌這個現象太明顯了，三分之一到二分之一吧，基本上接近成本價，今年的養殖戶都在賠錢。”
近幾年，我國水產養殖技術獲得了迅猛發展，產業布局發生了重大變化，已從沿海地區和長江、珠江流域等傳統養殖區擴展到全國各地。面積的擴大，產量的增加，使得曾經市場上金貴的水產品，瞬間變成了“大白菜”，海參就是代表之一。
徐春暉說：“隨著海參養殖技術日漸成熟，“北參南養”和“東參西養”等推動海參產量快速大幅增長。各地規模化海參養殖區投產不斷增加，產量的增加必然造成市場供求的變化，從而影響價格的走勢。”
供應量和需求量是影響水產品價格波動的主要因素。縱觀所有水產品行情，也出現了一些逆勢上漲的品種，比如對蝦、鱸魚、蛤蜊等。徐春暉介紹說，受到7月份臺風“威馬遜”的影響，對蝦養殖受損嚴重，產量大減，導致價格回暖。
徐春暉：“年初主產區廣東、福建等地又遭遇大面積雷暴、冰雹等惡劣天氣，對蝦養殖雪上加霜，市場貨源持續偏緊，尤其是春節期間價格漲幅明顯。七月份，超強臺風“威馬遜”登陸我國南方多個省份，對蝦養殖受損嚴重，產量大減，對蝦價格回暖。”
2014年，可是讓水產品養殖戶捏了把汗。豐產了，市場價格下跌，漁民的貨賣不上價;而減產了，價格會上漲，但漁民還可能面臨無貨供應市場的窘境。水產品產量受天氣影響嚴重，雖說未來天氣變化我們無法預測，但徐春暉認為，需求量將保持平穩，只要不出現大的氣候災害，2015年的水產品市場將和今年情況類似。
徐春暉：“初步預計明年水產品市場整體交易將會運行平穩，市場大部分品種價格將在目前此區間震蕩運行。但受國家“八項規定、六項禁令”的影響，高檔海產品的消費環境不會有明顯好轉，銷量走低，價格仍將持續低迷。”
在多方都無利好的情況下，像螃蟹、海參這類今年價格暴跌的品種，養殖戶該如何在來年減少損失?徐春暉的建議是，在保障自身養殖品種質量的基礎下，可適當采取減養和套養的方式，增加收益。
徐春暉：“對于梭子蟹的養殖戶來說，一定要控制好數量，要考慮到后期的管理風險。無論市場如何低迷，養殖戶都要保住螃蟹的質量，保證綠色無公害的品質。有了好品質好口碑，才能獲得較高的市場占有率。而對于海參養殖戶來說，一定要根據市場供求情況來調整自己的養殖和銷售，不妨在養殖海參的同時套養一些其他海產品;同時，要注重海參的深加工，以消除市場價格波動對自己的影響。” |
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