我地區自90年****始利用冷庫反季節栽培金針菇，至2000年生產規模逐漸擴大，品種增加到杏鮑菇，白靈菇，茶樹菇，雞腿菇，真姬菇等十來個品種。其間栽培成功，經濟效益顯著者有之，栽培一般，經濟效益平平這有之，栽培失誤，減產虧損甚至全軍覆沒者也有之。究其原因，結合本人多年生產實踐經驗和走訪調查眾多冷庫生產者，總結了六條常見的失敗因素，簡介如下。
超量栽培
有人急功近利，幻想一夜暴富，超量栽培，有人甚至超量3-4倍。結果造成冷庫內料溫高，室溫居高不下，嚴重缺氧。導致培養料污染嚴重或霉爛，造成失敗。
只顧保持低溫，忽視通風換氣
冷庫反季節栽培一般在5-8月，外界氣溫很高，有人為了保持室內低溫，或認為金針菇，杏鮑菇需氧量不大，減少通風換氣，造成室內缺氧，導致菌絲生長緩慢或出現污染，或出菇后出現大量畸形菇，病菇。
濕度與通風調節不當
出菇期間，只注重保濕而忽視通風換氣，例如有人片面認為，金針菇出菇期間氧氣需求量不大，為了保濕忽視通風換氣，結果造成料面氣生菌絲增多，不出菇或出菇少，或畸形菇多。有的甚至因濕度過大導致病害發生，雜菌感染。
不能根據天氣或菇的生長狀況靈活調劑通風換氣時間和換氣量
有人機械照搬書本知識，一天通幾次風，不管烈日高溫或大風天氣，照通不誤，結果造成大量熱空氣入內，室內溫度居高不下，或室內空氣濕度偏低，嚴重影響菌絲體生長或子實體生長，又導致制冷成本增加。
環境條件處理不好
栽培食用菌難免要出現雜菌感染，但有人發現污染后不及時處理，仍堆積在菇房內，因冷庫空間小栽培量密集，很容易造成連續污染，夏季正是鏈孢霉發生季節，發現后應及時處理，否則后果不堪設想。
設備不配套或安排有問題
制冷設施，通風設施，保濕設施不完善，不配套或安排不當
以上所談均系一家之言，正確與否，僅供參考。 |
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