茶藝師向記者展示新鮮的上等鐵觀音泡出的茶水，保存良好的茶葉泡出的茶水晶瑩透亮無雜質(zhì)。
近日，有關(guān)茶葉的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等問題在網(wǎng)絡(luò)上熱議，不少市民開始擔(dān)心散裝茶葉質(zhì)量不合格。1日，記者調(diào)查了德州市的散裝茶葉情況，并了解到不同品種的茶葉有著不同的保存方法，市民在挑選時可以通過看、聞、品三種方式來辨別茶葉的好壞。
來源：齊魯晚報
看市場
散裝茶葉占多數(shù)
1日下午，在德州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的金華茶城，記者看到各家售茶店面里，擺著不同種類的散裝茶葉。有的茶葉放在箱子里，有的則放在冰柜內(nèi)。
“我們這里的茶葉都是散裝的。”浙江嵊州288茶莊的老板吳志方告訴記者，他這里賣的綠茶是直接從廠家進貨的，都是一大袋一大袋的。“你要多少，我們可以重新包裝好。”
當(dāng)記者問起茶葉的生產(chǎn)日期時，吳老板表示，“都是新茶。”據(jù)記者了解，茶城內(nèi)的散裝茶葉在外包裝上并沒寫明生產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，關(guān)于茶葉的一切信息都是靠工作人員介紹。
一家出售安溪鐵觀音的茶葉店內(nèi)，工作人員表示，購買散裝茶葉比買包裝好了的茶葉更加安全。“散裝茶葉你可以看看色澤，而包裝好的你就不知道里面是不是好茶了。”
賣茶人
不是都懂保存法
“鐵觀音的保質(zhì)期是多久啊？”在七碗韻茶葉店里記者詢問老板鄭國鋒，他告訴記者，放在冰柜里大概可以保存1年左右，而放在外面的則不清楚到底能放多久。
在一家經(jīng)營日照綠茶和鐵觀音的店面內(nèi)，記者看到部分鐵觀音直接放在箱子里，并沒有放進冰柜內(nèi)。而據(jù)記者了解，紅茶可以直接放在外面保存，但綠茶、青茶一定要放在冰柜內(nèi)保存。
鐵觀音屬于青茶，應(yīng)該放在冰柜內(nèi)保存，保質(zhì)期在半年到一年時間，而不放在冰柜內(nèi)的保質(zhì)期不會超過半年。另外，保存在冰柜內(nèi)的茶葉，市民購買后如果不放在冰箱內(nèi)，保質(zhì)期就只有3個月。
中國茶葉流通協(xié)會會員店豪門茶莊的茶藝師王靜告訴記者，紅茶和黑茶需要與空氣接觸，自然發(fā)酵，“像普洱這種紅茶就是越陳越有味道。”
辨好壞
看茶色、聞茶香、品茶味
據(jù)記者了解，不常喝茶的市民經(jīng)常抱怨買茶時看不出茶葉的好壞，只能聽?wèi){賣茶人的講解。
“茶葉有沒有過保質(zhì)期是可以判斷出來的。”茶藝師王靜表示，買茶葉首先要看顏色，“一般新茶的顏色是翠綠色的，而陳茶則是墨綠色的。”陳茶泡出來的色澤是發(fā)黃的，不如新茶透明。
另外，除了看茶色之外，市民在買茶時可以讓工作人員泡一杯來品品。記者了解到，新茶聞起來有一股鮮氣，品起來味道香濃。“過了保質(zhì)期的茶葉泡出來之后，香味不濃，味道也變淡了。”王靜說。 |
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