制作方法：
1、把生菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋;
2、將生菜葉洗凈后用鐵絲或線穿起，掛在高處通風的地方吹干;
3、吹干后取下后切成黃豆般大小的丁;
4、姜切成細米狀;
5、置一炒鍋在火上，不放油，鍋燒熱后，把生菜蓀炒得發熱，即下火，放在一個口小肚子大的壇子中;
6、找一張大的生菜葉，在盛有開水的鍋中稍燙一下，將壇口封嚴，半天后即可食用;
7、食用時，從壇子中取出青菜，用姜末及鹽、醬油、味精，香醋和芝麻油調拌均勻，澆在上面，裝盤即成。
健康提示：
本食譜為湘菜的代表菜式。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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