庫址：九龍鎮(zhèn)金雞村村委會(huì)。
交通情況：緊鄰?fù)ㄍ⒌率械墓贰?/p>
建庫情況：土建結(jié)構(gòu)，內(nèi)擁有制冷機(jī)組，冷風(fēng)機(jī)等配套制冷設(shè)備，保溫材料。總共4間，占地500平方米，體積2000多立方米，總庫存量100萬斤。
投入資金：200萬元，10名股東集資。
資金分配：庫體建設(shè)費(fèi)共計(jì)40萬元，其中承租舊廠房的租金2000元/年，租期30年，以及包括拆除危房，重建庫體，人工的費(fèi)用等；購買制冷設(shè)備60萬元，制冷設(shè)備由浙江杭州谷輪制冷生產(chǎn)。另100萬元用于收果、貯果費(fèi)用。
保鮮效果：冷庫保持恒溫5-8℃，濕度85%左右。沙糖桔先放入預(yù)冷庫，冷卻至貯藏溫度再放入貯藏間，保存時(shí)間達(dá)2-4月。
效益分析：以2008年行情推算，12月中旬收果入庫時(shí)市場(chǎng)行情0.8元/斤，3月初開始出售，售價(jià)達(dá)4元/斤以上，最高可達(dá)5-6元/斤。利潤(rùn)預(yù)計(jì)2-3元/斤。
鐘觀水的保鮮冷庫應(yīng)該算比較有代表性，設(shè)備比較齊全，設(shè)備安裝及設(shè)計(jì)均由銷售廠家負(fù)責(zé)，在技術(shù)上就有了保障。
當(dāng)前廣東各主產(chǎn)區(qū)均陸續(xù)建有這種規(guī)模較大、擁有制冷設(shè)備的冷庫。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這種類型的冷庫總庫存規(guī)模達(dá)2萬噸，均由企業(yè)、專業(yè)合作社、柑桔協(xié)會(huì)以及種植大戶投資興建。
季作梁教授指出，由于擁有制冷設(shè)備，這種冷庫受外界環(huán)境影響較小，并且?guī)靸?nèi)溫度、相對(duì)濕度及空氣流量都可以控制調(diào)節(jié)，以適應(yīng)果品的貯藏，因此貯藏時(shí)間得以大大延長(zhǎng)，保鮮效果也較好，相對(duì)常溫保鮮，桔果外觀漂亮，賣相好，因此可以賣出更高的價(jià)錢；相對(duì)來說資金投入高，技術(shù)要求也高。
溫書恒認(rèn)為，當(dāng)前這種規(guī)模達(dá)幾百萬斤的保鮮冷庫也存在設(shè)計(jì)上的弊端。“你不可能一天就把庫體存滿，但制冷系統(tǒng)還得開著，無疑增加了運(yùn)營(yíng)成本。”他還認(rèn)為，如果是分批將果放入冷庫，極有可能增加病菌感染的機(jī)會(huì)，而且?guī)扉T頻繁開啟也很耗電，還有就是出庫時(shí)庫內(nèi)外溫差過大，貨架期沒有常溫保鮮的長(zhǎng)。
專家建議
溫書恒建議，對(duì)于貯藏量特別大的(如幾百萬斤的果實(shí)甚至更多)，最好分間建成多個(gè)小型庫。為節(jié)約一次性投入成本，制冷機(jī)的配備方式可以采用集中式系統(tǒng)。這樣可以節(jié)省設(shè)備投資和運(yùn)行費(fèi)用，便于管理，尤其對(duì)手動(dòng)操作系統(tǒng)更為合適。雖然需要增加中央機(jī)房的建設(shè)費(fèi)用，但總體成本增加不大。與建設(shè)單個(gè)大型冷庫相比，一次性建設(shè)成本會(huì)略高，但其運(yùn)營(yíng)中的使用成本則會(huì)降低。
采用這種方式的優(yōu)勢(shì)是明顯的，當(dāng)沙糖桔貯量不能達(dá)到最大值時(shí)，可以只開啟一部分冷庫，從而降低制冷量，使用成本降低；當(dāng)沙糖桔分期分批入庫時(shí)，可以分別貯存于不同的冷庫，不但保證了庫溫的穩(wěn)定，而且減少了相互感染的機(jī)會(huì)；還可以根據(jù)不同的貯藏要求靈活調(diào)配冷庫的使用，如短期貯藏的產(chǎn)品可早出庫，長(zhǎng)期貯藏的產(chǎn)品集中在一個(gè)庫。
因此，他認(rèn)為，小種植戶有資金的話建一個(gè)幾萬斤規(guī)模的小型冷庫其實(shí)最合適，投資額也只有幾萬元左右。這種小型冷庫容量小，出入庫方便，降溫迅速，溫度穩(wěn)定，耗電少，自動(dòng)化程度高，像家用空調(diào)和冰箱那樣容易操作。
季作梁教授補(bǔ)充，柑桔入庫前需要經(jīng)過預(yù)冷，并且預(yù)冷庫的制冷量一定要大，最好能在數(shù)小時(shí)內(nèi)就能將溫度降到貯藏溫度。此外最好在庫外建一個(gè)用于裝卸貨物的月臺(tái)，要求各貯藏間的門一定要大一點(diǎn)，便于將貨能直接運(yùn)出通往月臺(tái)。
他建議，出庫時(shí)還應(yīng)注意銷售地點(diǎn)和運(yùn)輸方式，對(duì)于出庫時(shí)在本地銷售的沙糖桔，應(yīng)采取逐步升溫的方式將該貯藏間的溫度緩慢升高至15℃左右1-2天，出庫前增加這樣一道預(yù)升溫的過程，可以避免出庫前后溫差過大，延長(zhǎng)貨架期。而如果銷往外地如北方的話，運(yùn)輸過程也要注意保持為貯藏溫度。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授龍超安提醒，為使庫內(nèi)空氣流通，以利降溫和保證庫內(nèi)溫度分布均勻，貨物應(yīng)離墻30公分以上，與頂部約留80公分的空間，而貨與貨之間應(yīng)留適當(dāng)空隙。深圳安然冷庫公司杜昀儒建議，為了保證良好的制冷效果，必需經(jīng)常對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)，如及時(shí)清除冷風(fēng)機(jī)組水垢，蒸發(fā)器除霜等。
專家還建議，這種冷庫適宜資金充沛或擁有籌集大量資金渠道，以及對(duì)保鮮技術(shù)掌握比較好的人群，如柑桔銷售代理商、企業(yè)、專業(yè)合作社、協(xié)會(huì)，種植規(guī)模較大的大戶等。 |
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