上圖是農產品冷鏈物流預冷流程的一個示意圖，僅供參考。在“預冷”環節，國內的處理能力是嚴重缺失的。舉個例子，新鮮的荔枝，經過嚴格的“預冷”、保鮮處理，在合適的冷藏技術下，可以保持一個月以上的新鮮度。而普通蔬菜、水果的保鮮周期，可以維持到半年左右，甚至更長。

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