2024年4月，揣著父親那句“去試試”的提議，98年“凍二代”黃少炳只身來到玉湖冷鏈廣州園區。誰曾想，短短一年半時間，這個年輕人便在廣州凍品圈擁有了一席之地。

粵啟食品負責人黃少炳

作為廣州市粵啟食品有限公司（簡稱“粵啟食品”）的年輕掌舵人，黃少炳的故事始終繞不開與玉湖冷鏈的相遇。正是這場“入駐”，讓他從父輩近30年的凍品基業里讀出了新的可能；也正是在這片國際高標數智化冷鏈園區里，他完成了從“試一下”到“做成事”的蛻變。

店鋪位置：玉湖冷鏈廣州園區A1-160

一場始于傳承的創業

黃少炳并非一開始就篤定踏入凍肉行業。他坦言曾嘗試電商創業，但幾經周折，黃少炳于2021年回到父親的工廠，從基層業務員做起。“無論什么行業，業務能力、獲客本事都是根基。”這段扎根一線的經歷，為他日后獨當一面埋下了伏筆。

2023年，父親在玉湖冷鏈拿下新檔口，臨近開業時將開拓重任交到他手上。角色轉換的挑戰猝不及防——“老板要掌握的技能、處理的事務，遠超過業務員。”2024年4月，黃少炳正式進駐玉湖，初期甚至沒明確業務方向，直到6月才錨定豬肉、雞肉原料供應這一核心，一切從零起步。

粵啟食品產品倉儲情況

用樸素方法論構建業務網絡

粵啟食品原料供應的業務版圖里，上游是屠宰場，下游連接著牛肉丸廠、烤腸廠、餡料廠等生產、銷售端。“我們是中間紐帶，既要保原料品質，又要懂客戶生產需求。”黃少炳說。

開拓市場的日子里，他延續著最樸素的方法論：先跟同行工廠的業務員打聽需求，再帶著樣品挨家上門拜訪。“第一次跑工廠時，連門衛都不讓進，現在去熟客廠里，師傅們會主動打招呼問‘今天有什么好貨’。”他笑著回憶，雖然初期積累的客戶僅有少部分促成合作，但每一次成交都是信任的開始。

國家儲備肉是粵啟食品的核心原料之一。他詳細解釋了儲備肉的動態輪換機制：公司從定點屠宰場采購后入庫，嚴格執行出入庫不超過總量30%的輪換規則，通常一年輪換1—2次，確保肉質在最佳保質期內。目前儲備庫主要在揭陽、汕尾，他們正考慮將部分儲備業務遷移至即將全面開園的玉湖冷鏈揭陽園區，“玉湖冷鏈優越的倉儲條件與數字化管理能力是關鍵，能幫我們實現更高效、安全的儲備管理。”黃少炳坦言。

玉湖冷鏈廣州園區冷庫區

玉湖冷鏈賦能：效率革命與安心底氣

一年多在玉湖冷鏈的創業經歷，讓黃少炳深感效率革命對凍品市場的意義。他特別稱贊玉湖冷鏈的數字化倉儲系統：“人在番禺，用手機就能下單、跟進來貨，倉儲調度也能線上搞定。”這為他節省了大量時間精力，得以全力投入客戶開拓和業務優化，成了銷量增長的“隱形推手”。

生活配套也令他滿意。入住玉湖冷鏈廣州園區內的公寓后，黃少炳結束了番禺與花都兩地奔波的漫長通勤。“環境舒適，上班就在園區內，極其方便，讓我能更專注于事業。”他說。

從摸索電商的創業者，到父輩工廠的業務員，再到凍品行業的新銳掌門人，黃少炳在玉湖冷鏈完成了蛻變。這位98年“凍二代”的故事，是傳統行業擁抱效率變革的縮影，更是年輕力量在“食為天”的根基上，依托現代冷鏈平臺，書寫傳承與創新的生動注腳。